受访专家：应急总医院药学部主任药师  张藜莉

环球时报健康客户端记者  董长喜

近日，一起涉及食品安全的严重违法案件引起了广泛关注。据官方通报，江苏省南通市某酒店厨师为预防顾客腹泻，竟在烧制的鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋里投放庆大霉素，被其他员工发现并向相关部门举报。执法人员立即展开了突击检查，在酒店后厨的垃圾桶中发现了已使用的硫酸庆大霉素注射液4盒，并在厨师长办公室查获了未使用的101盒。最终法院判决，涉案厨师因犯生产、销售有毒有害食品罪，分别被判处有期徒刑二年及一年六个月，并处罚金共计16万元。

对此，“环球时报健康客户端”记者采访了应急总医院药学部主任药师张藜莉，她指出：“这起案件不仅触犯了法律底线，更是对整个食品行业的深刻警示。庆大霉素是一种有很多副作用的抗生素，属于处方药，即便在临床中使用也有诸多限制，非必要时候不可乱用。将其投放到食品中，无异于‘投毒’，会严重威胁消费者的身体健康。”

张藜莉说，庆大霉素是一种氨基糖苷类抗生素，能阻断细菌蛋白质合成，主要用于治疗细菌感染，尤其是革兰氏阴性菌引起的感染。该药在我国自行研制成功以后，于1969年投产，在上世纪七八十年代获得了广泛临床应用。其不良反应主要为氨基糖苷类抗生素的特有毒性——耳毒性和肾毒性，其中肾毒性不太严重，耳毒性却较为明显，部分敏感患者只需一针庆大霉素就可能永久耳聋，儿童更加敏感，导致那个年代出现很多儿童的药物致聋案例。

庆大霉素在用药过程中可能引起听力减退、耳鸣或耳部饱满感等耳毒性反应，多为双侧损伤，最早可出现耳鸣，高频听力首先受到影响，这类听力损害一般不可逆，且停药后损害持续存在；该药还会影响前庭功能，导致步履不稳、眩晕；也可能引起血尿、排尿次数显著减少或尿量减少、食欲减退、极度口渴等肾毒性反应；长期应用可能导致耐药菌过度生长。“如今，用庆大霉素注射液治疗感染的情况已经很少了，孕妇、儿童更是禁用。”张藜莉说。

据此前媒体报道，有街边麻辣串商贩爆料，为了防止客人拉肚子，很多商贩会在汤里放止泻药。民间也一直都有路边摊放止泻药的传言。“如果这些是真的，消费者吃后也会给身体健康带来威胁。”张藜莉指出：“无论是抗生素，还是止泻药，都属于药品，不能添加到食品中。消除食品安全隐患，除了对涉案人员严惩，相关监管部门还要常抓不懈。对普通人来说，一旦发现违法违规线索，及时向有关部门举报，既是公民的责任，也是法律赋予我们的权力。”

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主编：徐文婷