这项研究对7625名65岁以上老人的病历进行了5年的观察。研究发现，在考虑到饮食、锻炼、体重指数和其他中风风险因素后，那些经常使用橄榄油烹饪和拌沙拉的人患中风的风险要比从来不用橄榄油的人低40%。研究表明，橄榄油还有助于预防其他健康隐患，例如糖尿病、高血压、高胆固醇和肥胖。当大脑供血中断，造成脑细胞缺少氧气和其他营养物质时，就会出现中风。血管堵塞或出血都会造成中风。而橄榄油有助于清理动脉，为保护心脏健康提供了一种廉价的方法。 

来源：参考消息