只需一滴，清水就能变高汤。这种颇为神奇的调味料名为“一滴香”。“一滴香”是什么成分，对人体有无危害？

　　针对社会关注的食品安全热点问题，在此次通气会上，卫生部、农业部、国家工商总局、国家质检总局、国家食品药品监督管理局、工信部、国家粮食局7部门的官员和专家，受邀作出了回应。

　　卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志介绍说，经调查，“一滴香”、“火锅飘香剂”等产品是将咸味食品香精作为主要香型物质，再添加其他香辛料生产出的专供餐饮食品的复合调味料。目前，我国对于咸味香精有专门的标准，符合标准要求使用的咸味食品香精是安全的。

　　国家质检总局食品生产监管司负责人介绍说，对全国385家食品用香精生产企业的监督检查显示，总体符合规范。存在的主要问题是标示混乱，如标注成分不规范、名称混乱等。目前监管的重点是，餐饮企业是否选用食用香精合法企业生产的产品，是否存在未经批准生产、使用食用香精的行为。

　　对于部分火锅店、餐饮店拿“一滴香”冒充高汤的行为，国家食品药品监管局食品安全监管司有关负责人认为，这种行为本质上是一种商业欺诈行为，消费者可依法维权。

　　复合食品添加剂安全性值得重视

　　近年来，复合食品添加剂的使用和管理备受社会关注。最常见的一种俗称“面包改良剂”，将6种面粉类食品添加剂混在一起用于面包制作，起到促进面包柔软、延长老化等作用。不少人疑问，单一食品添加剂按量使用是安全的，但这么多种混合在一起，会不会产生有毒物质，或者因为超量使用，构成食品安全隐患？

　　食品安全国家标准审评委员会秘书长、中国疾控中心营养与食品安全所研究员严卫星说，目前，专家正在研究制定我国复合食品添加剂的相关标准，但标准制定遇到不少困难。“一方面，国际上没有复合食品添加剂的标准，我们无法借鉴；另一方面，我国有近2000种食品添加剂，两种以上就叫复合添加剂，有多少排列组合？再考虑到使用量等因素，国家标准不可能穷尽所有的配伍。只能先制定出一个通则，企业在此基础上再根据实际生产情况制定企业标准。”

　　食品包装材料新规拟拒绝双酚A

　　最近，有关婴儿塑料奶瓶的安全隐患颇让家长们揪心。此前，欧盟认为塑料奶瓶的原料双酚A在加热时能析出到食物和饮料当中，可能对婴儿发育、免疫力有影响，可能诱发性早熟，甚至致癌。欧盟决定从今年3月1日起禁止生产含双酚A的塑料奶瓶，6月起禁止任何双酚A塑料奶瓶进口到成员国。

　　双酚A，也称BPA，主要用来生产防碎塑料，广泛用于包装材料。“我们已注意到欧盟的相关规定。”国家食品安全风险评估专家委员会委员、中国疾控中心营养与食品安全所研究员李宁介绍说，根据《食品安全法》及其实施条例的规定，卫生部等7部门正在全国开展食品包装材料的清理整顿，并就第一批拟批准的196种食品包装材料用食品添加剂、116种食品包装材料用树脂向社会公开征求意见。依据该目录，双酚A未在被批准之列。她透露，针对我国目前还没有双酚A限量、检测标准的情况，相关部门正在组织专家研究评估。

来源：健康报