本报特约评论员 商 旸

最近，“雪糕起步价涨至2元”的话题引发关注，网红雪糕愈来愈高的价格令不少网友直呼“雪糕自由没有了”。有媒体调查发现，雪糕只要挂上“网红”标签基本就等同于高售价。以某品牌雪糕为例，单支线下售价直奔20元，线上10支组合的价格也高达数百元。不仅雪糕，很多所谓网红食品，价格都不太亲民。从私房美味到家酿果酒，从早茶点心到夜宵小吃，从美容靓汤到食补偏方，网络里红起来的食品无奇不有。这些大受追捧的食品，不但售价普遍高过同类商品，涨价更是成为常态。人们不禁疑问，网红食品的价格为何越来越高？

有人说，是因为原材料价格上涨带来成本增加。其实，对以雪糕为代表的部分网红食品而言，高价格与成本增加关系并不大，更多与品牌高端化定位有关，目的自然是为了谋求高售价所带来的高利润。此外，对不少消费者来说，购买网红食品是种“新食尚”，发到社交平台能满足“分享欲望”。正是利用朋友圈熟人关系、口碑传播的社交特性，一些品牌经常发动众多营销号为其背书，并用图片、视频等方式，给粉丝制造一种如临其境的现场感，不仅让食客胃口大开，价格也越炒越高。

其实，高价不一定代表更高质量。那些迅速蹿红的食品，就其外形口感和营养价值而言，并不比同类产品强多少，甚至有的还是“三无”产品，连基本食用安全都无法保证;有的夸大自身功效，涉嫌以虚假宣传欺骗消费者。如果企业总想着靠五花八门的炒作获利，没有自身过硬的品质作保障，仅以各种营销手段制造噱头吸引眼球，就算短时间内有效，长此下去肯定无法留住消费者，难逃短命魔咒。

“吃货”们的眼睛是雪亮的。有趣、新奇只是食品的附加价值，仅凭“创意”营销难以赢得更多回头客。无论生产什么食品，不把提升消费者体验满意度放第一位，早晚会沦为过气商品。多在产品质量上做文章，消费者对优质产品的美好期待才有可能得到满足。在激烈的市场竞争中，一种食品要想“长红不衰”，品质永远是最根本的保障。

首先要把住安全关。这是底线，也是红线。商家要加强自律，多在保障食品安全上加大投入、完善制度。相关部门也应创新方式，对网红食品的营销行为保持高效监管，对任何触碰质量红线的行为一查到底;同时要尽快完善法律制度，标本兼治。作为直接受食品安全影响的一方，消费者更要主动维护自身权益，消费时多留神、多警惕，细致观察食品的制作环节是否合规。如果发现问题，可以及时地向相关部门提供线索，还可以把问题食品列入消费黑名单，用脚投票。

在提升品质上下功夫。企业要多做市场调研，发现新的消费需求，通过技术创新满足不同口感的差异化，同时，提升产品的配方特色、营养价值。在此基础上，再使用恰当的营销手段，结合互联网垂直化、细分化的传播特点，精准定位消费群体，打造舒适美好的场景体验。只有如此，才能真正打动消费者，让自己的产品红得持久、坚实。